Rakije

Povez: mek

Br.strana: 142

Format: 12x17cm

 

Cena: 190,00,00 din

 

Sadržaj:

Naša zemlja obiluje pogodnim klimatskim i zemljišnim uslovima za razvoj vinogradarstva i voćarstva. Shodno tome, niz voćnih vrsti i sorata grožđa (stonih i vinskih) uzgajaju se u nas. Veći deo voća biva potrošen u svežem stanju ili prerađen u konzervnoj industriji, a manji se prerađuje u rakiju.

Veliki deo šljive prerađuje se u rakiju, ali s obzirom da se proizvodnja i prerada šljiva obavlja pretežno u privatnom sektoru, svaki od proizvođača ima „svoju tehnologiju” spravljanja šljivovice. Stoga se može reći da u Jugoslaviji postoji onoliko tipova šljivovice koliko ima i proizvođača. Iz navedenog razloga, naša šljivovica nije mogla da nađe pun plasman na inostrano tržište niti da bude zaštićena kao naše nacionalno piće. Na variranje kvaliteta šljivovice utiče i postojanje velikog broja sorata šljiva od kojih sve nisu pogodne za preradu u rakiju, a koriste se u ovu svrhu.

Rakije proizvedene u privatnom sektoru često su mutne, kisele ili zagorele. Ove mane se javljaju usled nedovoljnog poznavanja tehnološkog postupka prerade voća u rakiju. Na kvalitet rakije utiče niz faktora, a najvažniji su: momenat berbe voća, način prerade voća, izvođenje alkoholnog vrenja, momenat destilacije (pečenja) prevrelog voćnog kljuka, sam način destilacije (pečenja), kao i odležavanje i formiranje rakije kao pića.Uz ovo štivo možete unaprediti svoje znanje oko pečenja rakije I otkloniti mnoge nedoumice I sumnje.Samim tim , dobićete kvalitetniju rakiju I samim tim lakše ćete je prodati tj. Plasirati na tržište

    Sadržaj knjige:

  • Voćarstvo
  • Alkoholna pića, proces proizvodnje alkoholnih pića
  • Prirodne rakije
  • Rakije od voća ( Kajsijevača, Breskovača, Kruškovača, Dunjevača, rakije od Trešnje i Višnje, rakije od Smokve, rakije od Grožđa,spravljanje lozovače, vinjak )
  • Destilacija kljuka voća i grožđa
  • Specijalne prirodne rakije
  • Dobre i loše rakije
  • Spravljanje prepečenice
  • Kazani
  • Određivanje količine alkohola u rakijama
  • Rakije u etno medicini
  • Rakije u svetu
  • Proizvodnja žitnog alkohola
  • Pojmovnik

 

          

                      Naslovi  iz  iste  oblasti:

 

 

Google maps

Vesela knjiga na FB

Kontakt

Adresa: Dr. Pantića br. 156
14000 Valjevo, Srbija
Tel: 064/ 120 63 98
Viber: 065/220 63 98
Email: Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.
Web:
www.veselaknjiga.com